อาหารจากเนื้อปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้
โปรตีน ปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
ไขมัน ปลามีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี ปลาทะเลส่วนใหญ่จะมีไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
วิตามินและแร่ธาตุ ปลาเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 วิตามินดี แคลเซียม เหล็ก เป็นต้น
นอกจากนี้ อาหารจากเนื้อปลายังมีข้อดีอื่นๆ ดังนี้
ย่อยง่าย เนื้อปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อย ปราศจากเส้นเอ็นที่อาจทำให้ย่อยยาก
ไม่มีคอเลสเตอรอล ปลาไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูง
มีรสชาติอร่อย ปลาเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย หลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน
ประโยชน์ของอาหารจากเนื้อปลา
อาหารจากเนื้อปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
ช่วยบำรุงสมองและสายตา โอเมก้า 3 ในปลามีประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองและสายตาในเด็ก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ และโรคจอประสาทตาเสื่อม
ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินและแร่ธาตุในปลามีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง ต้านทานโรคได้ดีขึ้น
ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันดีในปลาช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยควบคุมน้ำหนัก ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก
ช่วยป้องกันโรคอื่นๆ ปลายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และโรคซึมเศร้า
การเลือกซื้อเนื้อปลา
การเลือกซื้อเนื้อปลาควรพิจารณาดังนี้
สีสัน เนื้อปลาสดควรมีสีสันสดใส ไม่ซีดหรือคล้ำ
เนื้อสัมผัส เนื้อปลาสดควรมีความแน่น ไม่ยุ่ยหรือเละ
กลิ่น เนื้อปลาสดควรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหม็นคาว
วิธีปรุงอาหารเนื้อปลา
วิธีปรุงอาหารเนื้อปลามีหลากหลายวิธี เช่น ต้ม นึ่ง ทอด อบ ย่าง เป็นต้น การเลือกวิธีปรุงอาหารควรพิจารณาจากชนิดของปลาและรสชาติที่ต้องการ
เมนูอาหารจากเนื้อปลา
เมนูอาหารจากเนื้อปลามีหลากหลายเมนู เช่น ปลานึ่งมะนาว ปลาผัดฉ่า ปลากระพงทอดน้ำปลา ปลาทูต้มมะดัน เป็นต้น
ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารจากเนื้อปลา
ควรรับประทานปลาในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานปลามากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากปลาเป็นอาหารทะเลที่มีสารปรอทอยู่บ้าง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
สาระน่ารู้เกี่ยวกับปลาทู : ปลา ทู นึ่ง มะนาว
สาระน่ารู้เกี่ยวกับปลาอินทรีย์ : ปลาอินทรีย์นึ่งซีอิ้ว
เว็บไซต์รวบรวมความเกี่ยวกับเนื้อปลา : ปลามีประโยชน์อย่างไร