ความรู้เกี่ยวกับอาหารจากเนื้อปลา

อาหารจากเนื้อปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้

• โปรตีน ปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้

• ไขมัน ปลามีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี ปลาทะเลส่วนใหญ่จะมีไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

• วิตามินและแร่ธาตุ ปลาเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 วิตามินดี แคลเซียม เหล็ก เป็นต้น

นอกจากนี้ อาหารจากเนื้อปลายังมีข้อดีอื่นๆ ดังนี้

• ย่อยง่าย เนื้อปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อย ปราศจากเส้นเอ็นที่อาจทำให้ย่อยยาก

• ไม่มีคอเลสเตอรอล ปลาไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูง

• มีรสชาติอร่อย ปลาเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย หลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน

ประโยชน์ของอาหารจากเนื้อปลา

อาหารจากเนื้อปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

• ช่วยบำรุงสมองและสายตา โอเมก้า 3 ในปลามีประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองและสายตาในเด็ก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ และโรคจอประสาทตาเสื่อม

• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินและแร่ธาตุในปลามีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง ต้านทานโรคได้ดีขึ้น

• ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันดีในปลาช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก

• ช่วยป้องกันโรคอื่นๆ ปลายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และโรคซึมเศร้า

การเลือกซื้อเนื้อปลา

การเลือกซื้อเนื้อปลาควรพิจารณาดังนี้

• สีสัน เนื้อปลาสดควรมีสีสันสดใส ไม่ซีดหรือคล้ำ

• เนื้อสัมผัส เนื้อปลาสดควรมีความแน่น ไม่ยุ่ยหรือเละ

• กลิ่น เนื้อปลาสดควรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหม็นคาว

วิธีปรุงอาหารเนื้อปลา

วิธีปรุงอาหารเนื้อปลามีหลากหลายวิธี เช่น ต้ม นึ่ง ทอด อบ ย่าง เป็นต้น การเลือกวิธีปรุงอาหารควรพิจารณาจากชนิดของปลาและรสชาติที่ต้องการ

เมนูอาหารจากเนื้อปลา

เมนูอาหารจากเนื้อปลามีหลากหลายเมนู เช่น ปลานึ่งมะนาว ปลาผัดฉ่า ปลากระพงทอดน้ำปลา ปลาทูต้มมะดัน เป็นต้น

ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารจากเนื้อปลา

ควรรับประทานปลาในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ควรรับประทานปลามากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากปลาเป็นอาหารทะเลที่มีสารปรอทอยู่บ้าง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

สาระน่ารู้เกี่ยวกับปลาทู : ปลา ทู นึ่ง มะนาว

สาระน่ารู้เกี่ยวกับปลาอินทรีย์ : ปลาอินทรีย์นึ่งซีอิ้ว

เว็บไซต์รวบรวมความเกี่ยวกับเนื้อปลา : ปลามีประโยชน์อย่างไร